Ксантан сағызы CAS №11138-66-2
Ұзын тізбекті полисахаридтердің құрылымы:
Әмбебап полимер ретінде функционалдылықты жақсартады.
Микробтық ашытудың шығу тегі:
Қантты бактериялық ашыту арқылы табиғи түрде өндіріледі.
Тиімді қалыңдату:
Дайындаулардағы тұтқырлық пен текстураны жақсартады.
Жоғары тұрақтандыру:
Эмульсияны, көбікті және суспензияның тұтастығын сақтайды.
Ксантан сағызы CAS №11138-66-2.
Ксантан сағызы – глюкоза, манноза және глюкурон қышқылын қоса, қанттарды бактериялық ашыту арқылы түзілетін ұзын тізбекті полисахарид. Оның негізгі функциясы - эмульсиялар, көбіктер және суспензиялар үшін қоюландырғыш және тұрақтандырушы агент ретінде әрекет ету.
Өнім атауы: |
Ксантан сағызы |
Синонимдер: |
ГУМ |
CAS: |
11138-66-2 |
MF: |
C8H14Cl2N2O2 |
МВт: |
241.11496 |
EINECS: |
234-394-2 |
Өнім санаттары: |
API;қоюландырғыш;Мұнай бұрғылау химикаттары;Тағамдық қоспалар;Шамдық бұрғылау химикаттары;Азық-түлік және жем қоспалары;11138-66-2;REALET |
Mol файлы: |
11138-66-2.моль |
Ксантан сағызының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
64,43 °C |
сақтау температурасы. |
Гигроскопиялық, -20°C мұздатқыш, инертті атмосферада |
ерігіштігі |
Суда ериді, жоғары тұтқыр ерітінді береді, органикалық еріткіштерде іс жүзінде ерімейді. |
пішін |
Қатты |
түс |
Ақтан ақшыл сарыға дейін |
Иіс |
sl. органикалық иіс, дәмсіз |
биологиялық көзі |
Xanthomonas campestris |
Мерк |
14,10057 |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Жанғыш. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді. |
InChI |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
InChIKey |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
КҮЛІМДЕР |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
LogP |
3,926 (болымды) |
CAS деректер қорының анықтамасы |
11138-66-2(CAS дерекқорының анықтамасы) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Ксантан сағызы (11138-66-2) |
Пөнім Xanthan Gum CAS № 11138-66-2 қолданбасы.
Ксантан сағызы әртүрлі тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін тиімді реттейтін әмбебап тағамдық қоспа ретінде қызмет етеді. Азық-түлік өнімдерінен басқа, ол тіс пасталары мен фармацевтикада қалыңдататын және тұрақтандыратын агент ретінде өндірісте қолданылады.
Медицина саласында ксантан сағызы қант диабеті бар адамдарда қандағы қант пен жалпы холестерин деңгейін төмендетуге арналған рецепттерде маңызды рөл атқарады. Сонымен қатар, ол жұмсақ іш жүргізгіш ретінде қызмет етеді.
Ауыз құрғауы, әсіресе Шегрен синдромы бар науқастар үшін ыңғайсыздықты жеңілдету үшін ксантан сағызы сілекей алмастырғыш ретінде қолданылады.
