Этил мальтол CAS № 4940-11-8
Өте күшті: Этил Мальтол мальтолға қарағанда 4-6 есе күшті, сондықтан оны аз мөлшерде болса да тиімді дәм күшейткіш етеді.
Ерекше тәтті иіс: Оның өте тәтті, карамель тәрізді иісі бар, ол өте тұрақты, әртүрлі қолданбаларда ерекше және тартымды хош иіс береді.
Жан-жақты дәм профилі: Этил Мальтол тағам мен сусындарда күрделі және динамикалық дәм тәжірибесін қамтамасыз ете отырып, бастапқы ащы-тарт дәмі бар тәтті, жемісті дәм береді.
Тиімді синтез: Этил Мальтолды бір кәстрөлдік процесс арқылы синтездеуге болады, бұл оның коммерциялық пайдалану үшін қолжетімділігін арттыратын өндірістің жеңілдетілген әдісін ұсынады.
Этил Мальтол CAS № 4940-11-8
Этил мальтол балқу температурасы 90–91°С ақ кристалдар түзеді және күшті, тәтті, карамель тәрізді иісі бар. Ол мальтолға қарағанда 4-6 есе күшті. Оны өндірудің бірнеше синтетикалық әдістері жасалған. Осындай әдістердің бірінде,этилфурфурил спирті4-гало-6-гидрокси-2-этил-2Н-пиран-3(6Н)-бір түзу үшін галогендермен әрекеттеседі, ол оқшаулауды қажет етпестен этил-мальтол алу үшін тікелей сулы гидролизден өте алады. Этил мальтолдың айқын, тәтті, жеміс тәрізді иісі бар, керемет тұрақтылығы және тәтті, жемісті дәмі бар, ол бастапқыда ащы-қытырлақ иіс береді, ол тез кетеді. Ол мальтолдан айтарлықтай күшті, бұл оны тиімді хош иістендіргіш етеді.
Этил мальтолдың химиялық қасиеттері
| Балқу нүктесі | 85-95 °C (лит.) |
| Қайнау температурасы | 196,62°C (шамамен бағалау) |
| тығыздығы | 1,1624 (шамамен бағалау) |
| бу қысымы | 24℃ температурада 0,2Па |
| сыну көрсеткіші | 1,4850 (бағалау) |
| FEMA | 3487 | ЭТИЛ МАЛТОЛ |
| сақтау температурасы. | 2-8°C |
| ерігіштігі | Хлороформ (аздап), метанол (аздап) |
| пка | 8,38±0,10(Болжам бойынша) |
| пішін | Қатты |
| түс | Ақтан ақшыл сарыға дейін |
| Иіс | бензил спиртінде 5,00 %. тәтті карамель джемі құлпынай мақта кәмпиттері |
| Иіс түрі | карамель |
| биологиялық көзі | синтетикалық |
| Суда ерігіштігі | 24℃ температурада 9,345 г/л |
| Мерк | 143 824 |
| JECFA нөмірі | 1481 |
| Косметика Құрамы Функциялар | ӘТІСІРУ |
| Хош иіс | |
| LogP | 25℃ температурада 2,9 |
| CAS деректер қорының анықтамасы | 4940-11-8(CAS дерекқорының анықтамасы) |
| NIST химия анықтамасы | 4H-пиран-4-бір, 2-этил-3-гидрокси-(4940-11-8) |
| EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі | 4Н-Пиран-4-бір, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
| Қауіпті кодтар | Xn |
| Тәуекел туралы мәлімдемелер | 22 |
| Қауіпсіздік мәлімдемелері | 36 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| TSCA | TSCA тізімінде |
| HS коды | 29329990 |
| Уыттылық | LD50 еркек тышқандарда, еркек егеуқұйрықтарда, аналық егеуқұйрықтарда, балапандарда (мг/кг): 780, 1150, 1200, 1270 (Гралла) |
Этил Мальтол өнімін қолдану CAS № 4940-11-8
Этил мальтол әртүрлі тағамдарда, әсіресе пісірілген өнімдерде, сусындар мен синтетикалық жидек пен цитрустық хош иістендіргіштерде дәм мен хош иісті күшейткіш ретінде қызмет етеді. Ол сондай-ақ темекі, жөтел шәрбаты, витаминдер, косметика және құрамында сахарин бар заттар сияқты өнімдердегі жағымсыз дәмдерді бүркемелеу үшін қолданылады. Этил Мальтол - айқын, жемісті иісі және тәтті дәмі бар ақ кристалды ұнтақ. Оның балқу температурасы 90°С, суда және пропиленгликольде аз ериді, бірақ спиртте және хлороформда оңай ериді. Ол химиялық синтез арқылы өндіріледі.
Зауыт және жабдықтар көрмесі
