Эпсилон-полилизин CAS № 28211-04-3
Кең спектрлі бактерияға қарсы тиімділік: ε-полилизин әртүрлі микроорганизмдерді, соның ішінде грам-позитивті бактерияларды, тіпті төмен концентрацияларда (5 ppm-ге дейін) тиімді тежей отырып, кең ауқымды бактерияға қарсы әсер көрсетеді.
pH және жылу тұрақтылығы: Өнім әртүрлі өңдеу жағдайында сенімді өнімділікті қамтамасыз ете отырып, кең рН диапазонында және жылу әсерінен бактерияға қарсы белсенділігі мен құрылымдық тұтастығын сақтайды.
Табиғи және қауіпсіз өндіріс: Стрептомицес ашытуынан алынған ε-Полилизин – лизиннің табиғи сызықтық полимері, тағамды сақтау сияқты қолданбалар үшін қауіпсіз және биоүйлесімді опцияны ұсынады.
Жоғары суда ерігіштігі және сіңімділігі: Суда жақсы ериді және протеазалар арқылы лизинге ыдырайтын, ол рецепттерге оңай қосылуды жеңілдетеді және метаболикалық үйлесімділікті қамтамасыз етеді.
Эпсилон-Полилизин (CAS № 28211-04-3).
ε-полилизин – күшті гигроскопиялық және сәл ащы дәммен сипатталатын ашық сары ұнтақ. Лизиннің сызықты полимері ретінде ол стрептомицестердің ашытуы арқылы өндіріледі және кең спектрлі бактерияға қарсы қасиеттерді көрсетеді. 25–30 лизин бірлігінен тұратын ε-полилизин рН ауытқуларына және жылу әсеріне салыстырмалы тұрақтылықты көрсетеді. Оның бактерияға қарсы тиімділігіне полимерлену дәрежесі және қоршаған орта жағдайлары әсер етеді, оңтайлы белсенділік 3600–4300 молекулалық салмақ диапазонында байқалады.
Жапониядан шыққан ε-полилизин 5 ppm төмен концентрацияларда микробтардың өсуін тежейді, әсіресе кейбір грам-оң бактерияларға қарсы. Сонымен қатар, ол суда жоғары ериді, кең рН спектрінде тиімділікті сақтайды және протеазалар арқылы метаболикалық түрде лизинге дейін ыдырайды.
Эпсилон-полилизиннің химиялық қасиеттері
| Балқу нүктесі | 172 °C |
| ерігіштігі | DMSO (аздап), метанол (аздап), су (аздап) |
| пішін | Қатты |
| түс | Ақтан ақшыл сарыға дейін |
| Косметика Құрамы Функциялар | БЕРІ ЖАҒДАЙЫ - ТҮРЛІ |
| БҮТ-БҮТІ - эмульсиялаушы | |
| ШАШ КОНДИЦИЯСЫ | |
| InChI | дюйм = 1/S 18n/S 1-3-4-5-6-7(S)D(11)10-2/HH,3-6,Sah,1-2H,(H,10,11)/Tah/Sa |
| InChIKey | Ylbhbldjsbjkbkkssjknn |
| КҮЛІМДЕР | C(NC)(=O)[C@@H](N)CCCCC |&1:4,r| |
Эпсилон-Полилизин өнімін қолдану (CAS № 28211-04-3).
ε-Поли-Л-лизин α-Поли-L-лизинмен салыстырғанда микробқа қарсы жоғары тиімділікті көрсетеді. Зерттеулер оның бактерияға қарсы белсенділігіне ε-поли-L-лизиннің бактериялық жасуша беттеріне адсорбциясы айтарлықтай әсер ететінін көрсетеді. Құрылымдық жағынан бұл 1,6-амидтік байланыстар арқылы байланысқан L-лизил бірліктерінің қайталануы нәтижесінде түзілетін макромолекула.
