Гликврриз қышқылы аммоний тұзы CAS № 53956-04-0
Өте тәтті дәм– Аммоний глициризинаты сахарозадан шамамен 200 есе тәтті, бұл оны өте тиімді табиғи тәттілендіргіш етеді.
Жан-жақты тағамдық қолданба– Ет консервілері, дәмдеуіштер, кәмпиттер, печеньелер, консервіленген жемістер және сусындар сияқты өнімдерге арналған тағамдық қоспаларда кеңінен қолданылады.
Глюкокортикоид тәрізді белсенділік– Кортикостероидтардың жалпы жанама әсерлерінсіз қабынуға қарсы, аллергияға қарсы және мембраналық қорғаныс әсерлерін көрсетеді.
Бауыр ферменттерінің модуляциясы– Кортизол мен альдостеронның инактивациясын тежейтін, физиологиялық тепе-теңдікті қолдайтын бауырдағы стеролды метаболиздендіретін ферменттерге күшті жақындық.
Глицирриз қышқылы аммоний тұзының өнім сипаттамасы CAS#53956-04-0
Аммоний глициризинаты – сахарозадан шамамен 200 есе тәтті, өте күшті тәттілендіргіш. Ол тағамдық қоспаларда кеңінен қолданылады және ет консервілері, дәмдеуіштер, кәмпиттер, печеньелер, консервіленген жемістер және сусындар сияқты өнімдерде қолданылуы мүмкін.
Моноаммоний глициризинаты бауырда стеролды метаболиздендіретін ферменттерге күшті жақындық көрсетеді, осылайша кортизол мен альдостеронның инактивациясын тежейді. Енгізгеннен кейін ол кортикостероидтармен байланысты типтік жанама әсерлерді тудырмай, қабынуға қарсы белсенділікті, аллергияға қарсы қасиеттерді және мембраналық құрылымдарды қорғауды қоса, елеулі глюкокортикоид тәрізді әсерлерді қамтамасыз етеді.
Параметрлер
| Балқу нүктесі | >200°C (дек.) |
| Қайнау температурасы | 768,56°C (шамамен бағалау) |
| тығыздығы | 1,1846 (шамамен бағалау) |
| FEMA | 2528 | ГЛИЦИРРИЗИН, АММОНАТТАЛҒАН (ГЛИЦИРРИЗА SPP.) |
| сыну көрсеткіші | 49 ° (C=1,5, EtOH) |
| сақтау температурасы. | 2-8°C |
| ерігіштігі | Суда аз ериді, сусыз этанолда өте аз ериді, ацетонда іс жүзінде ерімейді. Қышқылдардың және сілті гидроксидтерінің сұйылтылған ерітінділерінде ериді. |
| пішін | Ұнтақ немесе кристалдар |
| түс | Сарыдан сары-жасылға дейін |
| Иіс | жұмсақ |
| оптикалық белсенділік | [α]20/D +48±4°, этанолдағы c = 1%: су (1:1) |
| BRN | 3897076 |
| Тұрақтылық: | Гигроскопиялық |
| InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| LogP | -0.9 |
| CAS деректер қорының анықтамасы | 53956-04-0 |
| EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі | альфа.-D-Глюкопираносидурон қышқылы, (3.бета.,20.бета.)-20-карбокси-11-оксо-30-норолеан-12-en-3-yl 2-O-.beta.-D-глюкопирануронозил-, моноаммоний тұзы (53906)-0 |
| РИДАДР | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Германия | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| Ф | 3-10 |
| HS коды | 29389090 |
Глицирриз қышқылы аммоний тұзының өнімі CAS № 53956-04-0
Аммоний глицирризинаты полиионды кешенді нанотасымалдаушылар синтезінде пайдаланылады, басқа теріс зарядталған, суда еритін препараттарды, әсіресе қабынуға қарсы қосылыстармен біріктіру үшін үлгі ретінде қызмет етеді. Мия флавоноидтарынан алынған глицирриз қышқылы аммоний тұзы сонымен қатар хош иістендіргіш және тәттілендіргіш ретінде қызмет етеді, мия тамырының жұмсақ дәмін қарқынды, жақсы дөңгелектелген тәттілікпен ұсынады.
Ол суда, глицеринде және пропиленгликольде жақсы ериді және жақсы термиялық тұрақтылықты көрсетеді, бірақ ұзақ қыздыру тозуға әкелуі мүмкін. Ол рН 3,5–9 диапазонында тұрақты болып қалады, бірақ рН 3,5-тен төмен тұнбаға түсуі мүмкін. Бұл қосылыс сусындар, десерттер, кондитерлік өнімдер, сорпалар және салат таңғыштарында қолдануға жарамды.
