Isomalt CAS # 64519-82-0
Қандағы қант бейтарап:
Қандағы глюкозаға аз әсер етеді, қант диабетімен ауыратындар үшін өте қолайлы.
Төмен калория және тіске қолайлы:
Аз калория және кариогенді емес.
Төмен гигроскопиялық:
Ылғалды сіңіруге қарсы тұрады, тұрақтылықты арттырады.
Карамельденбейтін:
Аминқышқылдарымен қызару реакцияларын болдырмайды.
.Изомальт (CAS № 64519-82-0)
Изомальт – қолайлы физикалық қасиеттеріне байланысты қант баламасы ретінде кеңінен қолданылатын қантсыз тәттілендіргіш. Қант спирті ретінде ол аш ішекте ең аз сіңеді, нәтижесінде қандағы қант деңгейіне елеусіз әсер етеді. Бұл оны төмен көмірсутекті диеталар мен қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қолайлы етеді, сонымен қатар ішек денсаулығын жақсартады.
Isomalt қосымша артықшылықтар ұсынады, соның ішінде төмен гигроскопиялық, табиғи дәм профилі, минималды калория мөлшері және тіске қолайлы сипаттамалар. Еуропалық Одақта ол тамақ қаптамасында E/E953 деп белгіленген.
Екі қант спиртінен тұрады - глюко-сорбит (GPS) және глюко-маннитол (GPM) - изомальт ақ, иіссіз кристалды қосылыс ретінде бар. Ол сахарозаның 55% тәттілігін қамтамасыз етеді және ауызда оңай ериді, салқындату сезімін береді.
Изомальттың химиялық қасиеттері
Қайнау температурасы |
788,5±60,0 °C (болжам бойынша) |
тығыздығы |
1,69±0,1 г/см3 (болжам бойынша) |
бу қысымы |
20-50℃ температурада 0-0Па |
сақтау температурасы. |
Құрғақ, бөлме температурасында тығыздалған |
ерігіштігі |
Суда еркін ериді, сусыз этанолда іс жүзінде ерімейді. |
пка |
12,89±0,70(Болжам бойынша) |
пішін |
Қатты |
түс |
Ақтан аққа дейін |
Иіс |
100,00?% бойынша. иіссіз |
Суда ерігіштігі |
Су: 250 мг/мл (726,09 мМ) |
Тұрақтылық: |
Гигроскопиялық |
Косметика Құрамы Функциялар |
Ылғалдандырғыш |
InChIKey |
Rojokksftnksjsorqnsn |
LogP |
20℃ температурада -4,2--3,7 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
64519-82-0(CAS дерекқорының анықтамасы) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпті кодтар |
Xn |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
20/21/22-37/38-41-48 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
22-26-36/37/39-45 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
LZ4394500 |
HS коды |
2940006000 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
64519-82-0(Қауіпті заттар туралы деректер) |
Isomalt CAS#64519-82-0 өнім қолданбасы
Изомальт (CAS#64519-82-0) жұмсақ дәмі мен жоғары тәтті тазалығының арқасында қантсыз өнімдерде қолданылады. Ол майы аз балмұздақ, сүт негізіндегі және салқындатылған сусындар, асханалық қантты алмастырғыштар, жуғыш тағамдар, нан өнімдері, жүгері негізіндегі таңғы ас, сағыз, шоколад және кондитерлік өнімдерді қоса алғанда, әртүрлі азық-түлік өнімдеріне қосу үшін қолайлы. Сонымен қатар, Isomalt төмен калориялы иристерде, жеміс-жидек спредтерінде, ысталған және мұздатылған ет пен балық өнімдерінде, нәресте формулаларында, пастилкаларда, қабықпен қапталған таблеткаларда, минералды және мультивитаминді қоспаларда және джемдерде қатып қалуға қарсы агент, глазурлеуші және көлемді агент ретінде қызмет етеді. Бұл қосылыс белгілі бір тағамдық қолданбаларда дәм беруді жақсартады, ал оны тұтынудан кейін біртіндеп еріту одан жасалған кәмпиттердің ұзақ уақытын ұзартады. Басқа полиолдардан айырмашылығы, изомальт жағымсыз салқындату әсерін тудырмайды, бұл оны әсіресе хош иістендірілген және пісірілген өнімдерге қосу үшін тиімді етеді.
